Uden belæg antager jeg, at julen er den tid, hvor vi smider mest mad ud. Lidt ærgerligt i disse ‘stop madspild’ tider. Hvis du er indvoldeforskrækket og ikke nænner at komme hjerter, lever, kråser i julesovsen, så kan du lave sauce ‘Café de Paris’ eller pastasovs. Find inspiration til andre julerester hér.
Category Archives: Compost cooking
Dette indlæg er et spin på begrebet ‘compost cooking’. Man kan tilsyneladende opnå høj varme i sin kompost og dermed tilberede mad i den. Jeg har også hørt om gourmetrestauranter, der serverer jord – ikke ‘jord’ som på Noma i form af maltmel men rigtig jord. Begge dele kan man vel kalde compost cooking. Min […]
Husk at spise kød 